Витамины и микроэлементы жизненно важны и детям, и взрослым. С этим не спорят, но... чаще на словах. Что происходит при недостатке и переизбытке этих полезных веществ?

Я нормально питаюсь – как все!

«Дефицит микронутриентов воспринимают достаточно несерьезно. Такие пациенты любят говорить: «Я нормально питаюсь – как все, ничего не беспокоит, только вот устаю постоянно, волосы ломкие, ну и кожа шелушится иногда, а так все хорошо». Подобные «нежалобы» часто свидетельствуют о дефиците определенных витаминов или минералов. К сожалению, редко встречается нехватка чего-то одного. Например, недостаток витамина В₁₂ вызывает ряд неврологических симптомов, негативно влияет на умение ориентироваться в пространстве, снижает способность к проведению вычислений, к обучению, может вызвать проблемы с речью, беспокойство, депрессию, изменение зрения, слуха, вкуса, обоняния и поведения, – рассказывает врач-кардиолог Елена Троицкая. – Восстановление дефицита витаминов и минералов всегда положительно влияет на динамику как хронических, так и острых состояний».

Детское питание: цена экономии

Когда взрослый питается «как все» – ребенок уже в младенчестве питается «как взрослые». Шестимесячному крохе дают попробовать сосиски и пельмени, а годовалого малыша переводят на общий стол.

Шесть-семь лет назад (еще до экономического кризиса) в нашей стране овощами кормили только треть малышей в возрасте от 2 до 3 лет. При этом каждому второму ребенку несколько раз в неделю давали сосиски. А каждый третий кроха в годовалом возрасте уже питался полуфабрикатами. Таковы данные общероссийского исследования Нутрилайф.

Именно поэтому дефицит железа был... у семи из десяти малышей в возрасте от шести месяцев до трех лет. Казалось бы, что страшного?

Однако большинство школьников второгодников переболели в раннем детстве именно железодефицитной анемией. Как и дети, которых называют «часто болеющими»: нехватка железа сегодня – это ежемесячные простуды завтра. Хронические заболевания у дошкольников и школьников – еще одно эхо ранней детской анемии.

Иммунитет, внимание, память и способность противостоять стрессам формируются у ребенка в первые три года жизни. Для работы иммунной системы и для насыщения тканей и органов кислородом организму нужно железо. При его нехватке начинается кислородное голодание – и страдает в том числе мозг. Отсюда и познавательные способности «в режиме экономии».

В более солидном возрасте ошибки детского питания исправить труднее. Но это жизненно необходимо.

Важно: при болезнях органов пищеварения и внутренних кровотечениях железо усваивается плохо. А еще его усвоению мешают тетрациклин, левомицетин, обезболивающие и антацидные средства.

Для обучения, зрения и хорошего настроения

На учебу в школе, общение со сверстниками, а в будущем – на успехи во взрослой жизни влияет целый ряд витаминов.

Провитамин А, или бета-каротин, – это не только витамин для зрения. Когда мы получаем его с пищей, он превращается в собственно витамин А. И защищает от разрушения клетки мозга, а еще помогает сохранять хорошую память и даже улучшать ее.

Нехватка витамина А плохо влияет не только на умственное развитие ребенка, но и на его рост.

Витамины группы В помогают формированию красных кровяных телец. Благодаря этому кровь начинает циркулировать лучше и быстрее снабжает кислородом все органы и ткани. В результате улучшается работа мозга и самочувствие всего организма.

Витамин В₁, или тиамин, тоже укреп¬ляет память и потому незаменим для школьника. А еще он защищает от депрессии и замедляет старение мозга.

Тиамина много и в тканях мозга, и в остальных частях нервной системы. Как и витамин А, он влияет на наше зрение. И кроме того, витамин В₁ помогает сохранять здоровье сердца и сосудов.

Дефицит тиамина может привести к психическим заболеваниям.

Защита от депрессии и бессонницы

Витамин B₆ отвечает за передачу сигналов между нейронами, то есть за работу нашей нервной системы. А гормоны счастья – серотонин и дофамин – наш организм не мог бы производить без помощи витамина В₆. Это полезное вещество предупреждает депрессию и появление навязчивых мыслей. И защищает нас от проблем со сном, забывчивости и снижения памяти.

Гормоны адреналин и норадреналин тоже образуются при помощи витамина В₆. А отвечают они за частоту сердечных сокращений и работу нервной системы в стрессовых ситуациях.

Витамин роста, движения и регенерации

Витамин В₉, или фолиевая кислота, – о нем часто вспоминают будущие мамы во время беременности. Витамин В₉ помогает сформироваться нервной трубке у плода. Со временем она превратится в головной и спинной мозг еще не родившегося малыша. Но после того как человек родился, фолиевая кислота по-прежнему важна!

Дефицит витамина В₉ приводит не только к проблемам в развитии ребенка, но и к детскому инсульту.

Если малыш серьезно болел и ему назначали антибиотики, будьте внимательны: когда нарушена микрофлора кишечника, не может усвоиться фолиевая кислота. Если оставить все как есть и не восстанавливать кишечный микробиом, то даже у взрослых начнется раздражительность, забывчивость, тревожность и постоянная усталость. А всего за 3–4 месяца разовьется серьезное заболевание – мегалобластная анемия.

Дефицит фолиевой кислоты – у 96% детей в Европе и Америке. А ведь этот витамин особенно важен при травмах и занятиях спортом, то есть для ребенка, у которого внутри «вечный двигатель, вечный бегатель, вечный прыгатель».

Восстановление после операций и тяжелых болезней, например после тяжелого гриппа или воспаления легких, – тоже задача витамина В₉.

Не тормоз, а медленный газ

Витамин B₁₂ формирует оболочку нервных клеток – благодаря ей нервная система быстрее передает сигналы. И отвечает за производство эритроцитов, то есть за питание органов и тканей кислородом.

Определить дефицит витамина очень просто: частые перепады настроения, рассеянность, потеря памяти и... как говорят дети, тормознутость, ощутимое замедление процессов мышления.

Если ребенка назвали тормозом, не спешите за ноотропами. Они не помогут. Но если не восполнить запасы витамина B₁₂ – велик риск раннего развития... болезни Альцгеймера.

Для иммунитета, ума и сообразительности

Витамин С, или аскорбиновая кислота, снижает риск развития онкозаболеваний – особенно у детей, а еще помогает усваивать железо из пищи. То есть улучшает внимание, память и логическое мышление. А еще аскорбинка защищает от простуд и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Поднять настроение и интеллект

А еще витамин С считают естественным антидепрессантом. Он повышает уровень гормона счастья – серотонина. То есть поднимает настроение. Когда аскорбиновой кислоты достаточно, улучшается даже показатель IQ. Аскорбинка влияет на нашу способность к обучению.

Для острого зрения и успешных решений

Всего два часа на свежем воздухе в дневное время – и риск развития близорукости уже на 36% меньше. Особенно это важно для растущего детского организма, ведь именно за школьной партой часто падает зрение.

Наши глаза защищает витамин D. А еще он улучшает память и настроение и повышает способность собраться и решить сложные задачи. Школьные и жизненные. А еще без него не может усвоиться кальций, необходимый для здоровья зубов.

Не бывает витаминов и минералов только для глаз или только для сердца. «И это не сладкие конфетки, к которым можно так снисходительно относиться. А жизненно необходимые компоненты множества ферментных систем, которые отвечают почти за все процессы в нашем организме – от деления клеток до синтеза различных белков, – подводит итог Елена Троицкая. – Поэтому дефицит лишь одного из них по цепочке вызывает целый ворох проблем».

Техника витаминной безопасности

Пить витаминные и минеральные препараты можно не больше месяца, иначе произойдет интоксикация организма.
Опасен не только долгий курс, но и превышение дозировки – двойные и даже полуторные дозы быстро приводят к отравлению. Как и взрослая доза для ребенка.

Переизбыток не менее опасен, чем дефицит. Например, слишком много витамина В₁₂ – это сердечная недостаточность и отек легких. А излишек витамина К – это инсульты и инфаркты (даже в юном возрасте).

Запивать микронутриенты можно только простой водой! Чай, кофе и прочие напитки мешают их усвоению.

Обязательно прочтите в инструкции о сочетаемости витаминного препарата с пищей, лекарствами и другими витаминами и минералами.

Многие микронутриенты лучше усваиваются из пищи, поэтому правильный рацион очень важен.