Для нормального физического развития человека и формирования здорового образа жизни важное значение имеют правильное питание и физическая активность. Говоря о здоровом рационе, очень часто приходится задумываться о качестве продуктов питания, которые мы потребляем в пищу, а также о доступности полезных продуктов.

Проблема качества продуктов питания и формирования здорового образа жизни оказалась в центре внимания участников форума «Здоровье нации – основа процветания России.». Добиться увеличения длительности качественной жизни россиян на 3 года – амбициозная и трудная задача, которая поставлена перед организаторами здравоохранения, образования, деятелями науки и населением, подчеркнул директор НИИ питания РАМН, академик РАМН Виктор Тутельян.

Правильное питание может предотвратить до 80% инфарктов, инсультов и диабета, напомнала заместитель руководителя Роспотребнадзора, профессор Ирина Брагина. Она также акцентировала внимание на том, что проблемы с качеством продуктов питания пока еще не решены во многих российских регионах. В ходе проведенных Роспотребнадзором проверок обнаруживались большое количество фактов фальсификации продуктов. Много вопросов вызывают новые виды упаковок для пищевых продуктов, добавки при производстве продуктов трансизомеров, нарушение регламентов производства и хранения.

В этой связи Роспотребнадзор предлагает внедрить в стране систему «Светофор», при которой на упаковке зеленым, желтым и красным цветом будут обозначаться входящие в состав продукта компоненты. Как считают в ведомстве, это поможет населению ориентироваться при поиске здоровых продуктов, в которых отсутствуют насыщенные жиры, излишняя соль и сахар, трансизомеры.

Завтрак съешь сам...

По данным заместителя директора Департамента государственной политики в сфере общего образования Минобрнауки Жанны Садовниковой, в прошедшем году в 2 тыс. школ, расположенных в 44 субъектах федерации, прошли проверки системы школьного питания. В результате были определены лучшие школьные практики, действующие в таких субъектах, как Забайкальский и Алтайский край, Кемеровская, Ленинградская, Саратовская области и в город Москва, которые могут быть взяты в качестве ориентиров.

Среди регионов, которые могли бы поделиться своим опытом по организации школьного питания, есть и Краснодарский край, где для организации детского питания из бюджета было дополнительно выделено 2 млрд рублей, которые были направлены на оснащение пищеблоков и столовых в школах. Все школьники с 1 по 4 класс два раза в неделю получают бесплатное молоко, а 99,5% школьного питания – это горячее питание, сообщила начальник отдела общего образования Министерства образования Краснодарского края Ольга Лозовая.

..., а ужин отдай врагу

Между тем, с точки зрения качества очень часто отечественные продукты питания не соответствуют заявленными стандартам. В результате проверок, организованных национальной системой мониторинга «Российская система качества» (Роскачество), примерно в трети продуктов были выявлены те или иные нарушения, включая не только порчу товаров из-за истечения срока годности, но и наличие в них вредных веществ и лекарственных препаратов, например, антибиотиков в меде и курятине.

Весьма распространена на российском продуктовом рынке фальсификация товаров, отмечают в Роскачестве. Например, в 40% проб была обнаружена подмена сортов рыбы, когда более дешевые сорта выдавались за дорогие. Также фальсифицированным оказалось 6% сливочного масла, в котором были обнаружены растительные жиры. Опасные продукты были изъяты из продажи надзорными органами. На сегодняшний день национальной системой мониторинга качества было проверено уже 2 тыс. товаров 52-х категорий.

По словам главы АНО «Роскачество» Максима Протасова, качество продуктов питания, составляющих ежедневный рацион, очень волнует людей. Об этом свидетельствуют поступающие в организацию обращения, число которых приближается к одному миллиону. В основном граждан волнует качества сливочного масла, сыра, растительного масла, кисломолочных продуктов.

Для того чтобы стимулировать производителей соблюдать высокие стандарты, с 2017 года Роскачество вернуло практику присвоения лучшей российской продукции «Знака качества». На сегодняшний день его удостоились только 100 товаров. Как отметил глава АНО, «Знак качества» важен не только для потребителя, но для производителя, ведь он является залогом повышенного спроса на продукцию. По оценкам, наличие знака способствует росту продаж в среднем от 30 до 60%.

Ответственность врача

Формирование культуры здорового питания задача непростая, и немалая ответственность в этом вопросе лежит на работниках системы здравоохранения. Врачи общей практики должны напоминать пациентам о правилах питания, соблюдение которых может помочь продлить активную жизнь.

• Пациентам, особенно из групп риска, не лишним будет сообщить о рекомендациях, которые дают диетологи:
• Замените полуфабрикаты натуральными свежими продуктами.
• Соблюдайте в ежедневном рационе баланс разнообразных групп продуктов.
• Исключите перекусы чипсами, сухариками, пееньем, сладостями, заменив их фруктами, орехами, сухофруктами.
• Ограничьте потребление сахара, соли и белой муки, готовых соусов, сладкой газировки.
• Стоит избирательно относиться к потреблению алкоголя.
• Полезно готовить пищу на пару или запекать.
• Необходимо сократить количество жареной, копченой, сильно обработанной еды.
• Важно, чтобы в рационе преобладала растительная пища, злаки, овощи и фрукты.
• Контролируйте вес, не допускайте появления жировых накоплений.
• Следите за калорийностью блюд, которая должна покрываться физическими нагрузками и активным движением в зависимости от возраста, характера труда и образа жизни.

Помните, что правильное питание и физическая активность помогают замедлять процессы старения, предотвращают сахарный диабет, снижают риски сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии.